torstai 13. tammikuuta 2011

Mutakakku

Tästä kakusta ei löydy kuvaa :( olen tän tehnyt kaksi kertaa ja on NIIN hyvää. Pitää varmaan taas tehdä kun ohjeenkin löysin. Tällä kakulla on tarinaa.. Tein opiskelu aikoina Loimaalla 2005 poikaystävälleni tällaisen kakun. Ystäväni oli tullut kylään ja lähtisi mukaan Lappeenrantaan. Eli kakku tulisi matkustamaan toiselle puolelle suomea. (kyllä vain olemme naimisissa..) Olin ottamassa kakkua uunista kun se lipesi jotenkin jalkojeni väliin lattialle NURINPÄIN tietty!! No äkkiä uutta tekemään ja yöhän siinä tuli... No uusi kakku pääsi perille saakka onnellisena. Ja hyvältä maistui :D

4 munaa
2dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
200g margariinia
1 levy suklaata

 Mittaa kuivat aineet keskenään kulhoon, sulata rasva kattilassa. Lisää suklaan paloja sekaan, mutta älä päästä kiehumaan, jottei suklaa pala!

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoja ja suklaavoiseosta. Sekoita.
Kaada taikina jauhoitettuun irtopohjavuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 min.
Kakun kuuluu jäädä keskeltä hieman "raa ´aksi".

Tää on niin hyvää :D

sunnuntai 9. tammikuuta 2011

Karpalo-suklaa muffinssit

Joskus tekee mieli tehä muffinsseja. Tässä ainakin helppo ohje, eikä tarvita mitään koneita tän tekemiseen. Ja hyvää tulee. Karpalot voi korvata vaikka millä esim, mustikoilla tai vadelmilla.

1 1/4 dl kaakaojauhetta
3dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 2/3 dl sokeria
125g suklaata pilkottuna
n. 2dl karpaloita
1 muna
2dl maitoa
100 g voita sulattettuna

Otetaan 12 amerikanmuffinssivuokaa, tai muffinssivuoka. Sekoita kuivat aineet ja karpalot- suklaa sekaisin. Jätä suklaa isoiksi paloiksi.
Sekoita muna, maito ja voi keskenään.
Sekoita kuivataineet muna-maito-voiseokseen.

Laita taikinaa vuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa n. 15min, kunnes muffinssit ovat kohonneita ja kiinteitä.



Ostin Wiltonin muffinivuoan, jossa on lumihiutaleiden kuvia. Ajattelin kokeilla jäädykkeiden tekemistä, mutta pitää hakea vielä toinen samanlainen vuoka :)

perjantai 7. tammikuuta 2011

Varpaat

Tein poikamme ristiäisiin piparkakkuja Njamskis :) Ostin wiltonin jalanjälki muotin ja sillä sitten yksi ilta painelin kakkuja. Päällinen on sinistä pikeeriä.

Piparkakkujen ohje löytyy keksien ohjeista.
Pikeeri:
¼ dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä tai etikkaa

 Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.
 Sekoita joukkoon sitruunamehu/etikka ja loput tomusokerista.
 Jatka vatkaamista hetken aikaa.
Värjää pikeeri.

Oton ristiäiskakku

Vietimme poikamme ristiäisiä 06.01.2011 Vantaan Kaivosristissä. Tein sinne täytekakun jonka päällä oli nalle ja nimipalikat. Kakusta tuli aika hieno, pieniä viboja on mutta niitä aina kuuluukin itsetehdyssä olla vaiko??? :)

Kakun tein uuteen pohjattomaan vuokaan.

Kakku:
9 munaa
3dl sokeria
3.5dl vehnäjauhoja
3/4dl perunajauhoja
1.5tl leivinjauhetta

Täyte:
½l kermaa
1 prk rahkaa
1pss mariannerouhetta
1prk kuningatarhilloa
6 banaania

Kostutus:
4dl maitoa
4tl vanilijasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot. Voitele ja korppujauhota (onko oikea sana...) vuoka. Paista uunissa 175 astetta n. 30min. Jäähdytä

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Vatkaa kerma, lisää siihen rahka ja mariannerouhe. Kostuta kakku ja täytä.

Kauli päälle 1 pötkö vihreää marsipaania. Ja vatkaa 7dl kermaa, johon laita 2-3 rkl vaniljakreemijauhetta.
Pursota haluamallasi tavalla.

Koristele kakku. Itse ostin sinisiä ja valkoisia hiutaleen muotoisia sokerikoristeita ja hopeaa hilettä. Lisäksi kakkua koristaa Nimipalikat, jotka on myös kakkupojaisia. Joihin on kaulittu marsipaani päälle.


                                                              Valmiit palikat



                                                  Ja itse kakku :)

Kakkukoriste palikat

Tein kakun päälle myös nimipalikat, ohje palikoihin on kakun kanssa samassa. Päällä on marsipaania, sininen on värjätty sinisellä pastavärillä. Sisällä on kakkua. 



Marsipaaninalle

Tein toisen poikani ristiäiskakkuun nallekoristeen marsipaanista. Värjäsin siis valkoista marsipaania sinisellä, punaisella ja keltaisella pastavärillä, jonka jälkeen muotoilin nallen. Kaulahuivi ja tuttipullo on värjätty myös valkoisesta marsipaanista sinisellä pastavärillä. Silmät, nenän ja suun piirsin mustalla elintarvike kynällä.

Valmis nalle löytyy kakkukuvasta :)

Kakkuvuoka

Tulipa tässä viimevuonna käytyä bakeandpartyssa ostoksilla. Mukaan tarttui vaikka mitä uudesta pursotinpussista pastaväreihin ja kakkuvuokiin. Nyt tuo vuoka oli ollut kaapissa JO puolivuotta. Tein aina samalla vanhalla vuoalla, mutta nyt halusin muokattavan vuoan, jolla saa erikokoisia kakkuja tarpeen mukaan.
Tällainen neliön mallinen tarttui mukaan, ja kun on rahaa haen vielä pyöreänkin. On nimittäin kehujensa arvoinen!!


tää nyt kääntää kuvan itestään väärinpäin :S 

"Kookosleivät"

Löysin jostain lehdestä ohjeen, jossa oli NIIN hyvän näköisiä pikkuleipiä. Ja eikun ohje ylös ja tekemään :) Ohjeeseen tuli Kookoshiutaleita, mutta kun en niistä niin pidä korvasin ne mantelijauheella. Ensi kerralla laitan hieman vähemmän jauhetta, jos ei tulisi niin tuhteja. Mutta hyviä kyllä olivat.

250g voita
2dl sokeria
1 kananmuna
200 g kookoshiutaleita (mantelijauhetta)
4dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Pinnalle:
Suklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää muna sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Laita jääkaappiin n. ½ tunniksi jähmettymään. Laita uuni 200 asteeseen. Leivo taikinasta tikkuja N.60kpl. Huom! pikkuleivät leviävät uunissa. Jätä väliä toisiin pikkuleipiin.

Paista n. 5min. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

sunnuntai 2. tammikuuta 2011

Pippurinen panna cotta

Tätä teimme pikkusiskoni kanssa ensimmäisen kerran 2009 rapujuhliimme. Sittemmin tein muutamalle päivällis vieraallemme, mutta unohdin ottaa kuvan. Kuva on siis panna cotasta, jonka tein siskoni kanssa. Alkuperäinen ohje löytyy kirjasta nimeltä Suklaaherkut Suolaista ja makeaa, kirjoittaja Joanna Farrow.

1tl roseepippuria
1 tl liivatejauhetta
250g mascarpone-juustoa
3dl kuohukermaa
150g valkosuklaata pilkottuna
300g mansikoita (n. 6dl)
2-3 rkl tomusokeria

Koristeluun suklaata.

Hienonna pippurit. Ripottele liivatejauhe kahteen ruokalusikalliseen vettä ja jätä odottamaan n.5 min. Voitele 6kpl pieniä vuokia esim. kahvikuppi.

Mittaa mascarpone-juusto, kerma ja murskatut pippurit kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kunnes seos on tasaista. Nosta levyltä ja lisää liivate. Sekoita kunnes liivate on liuvennut (n.1min) lisää suklaa ja anna sen sulaa.

Kaada seos vuokiin. Sekoita jokaisen vuoan välillä, että pippuria tulee jokaiseen vuokaan. Jäähdytä muutama tunti tai seuraavaan päivään, että seos hyytyy.


Irrota hyytyneet panna cottat veitsellä ja ravista varovasti lautaselle. Survo mansikoita kastikkeeksi
Koristele haluamallasi tavalla.

Pannukakku

Kun olimme sisaruksieni kanssa pieniä, meillä oli ylensä aina lauantaisin pannukakkua tai lettuja saunanjälkeen. Sellaista pannaria en osaa tehdä, ja siihen tuli "aitoa" maitoa, meillä kun lapsuudessa lehmiä kerta oli. Nykyään teen tällaisella ohjeella.

1.2l punaista maitoa
2dl sokeria
3 munaa
1.5 tl vanilinisokeria
1.5 tl suolaa
1.5 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
100g (1dl) juoksevaa margariinia

Vispaa maito, munat ja sokerit, lisää  jauhot desi kerrallaan. Ja viimeisenä margariini. Anna turvota n. ½ tuntia ennen uuniin laittoa. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista n.30 min. kunnes pannukakku on kypsä, muttei kuitenkaan kuiva.

Baileys kakku

Vietimme 2009 heinäkuussa Rapujuhlia, Veljeni oli innokas ravustaja (ja mustikan kerääjä) tuolloin.



Tein kahvin kanssa syötäväksi baileys juustokakun. Olin ohjetta jo ennenkin halunnut kokeilla, jonka kotikokin sivuilta joskus löysin. No nyt oli hyvä syy ja monta syöjää.

Pohja:
200g digestivejä
75g voita

Täyte:
1 prk Mascarpone-tuorejuustoa
1,25 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl baileyslikööriä
5 liivatetta
1 prk Flora Vispiä

 Laita istopohjavuokaan leivinpaperi. Survo digestivekeksit kulhossa, sulata voi ja kaada keksejen sekaan. Sekoita keksit ja voi hyvin, kaada vuokaan ja levitä tasaisesti kauttaaltaan. Laita vuoka kylmään kovettumaan ja valmista täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n.5-10 min, kunnes ovat pehmenneet. Vatkaa flora ja lisää sekaan mascarpone ja sokerit. Sekoita hyvin. Kuumenna likööri (ÄLÄ keitä) ja sulata liivatteet liköörin sekaan. Kaada likööri täytteen sekaan, kokoajan sekoittaen. Laita kylmään hyytymään. Voit koristella haluamallasi tavalla. Tähän kakkuun on laitettu tummaa-, maito- ja valkosuklaata.